キュイジーヌ・デザミ講座

7月のメニュー

 キュイジーヌ・デザミcuisine des amisとは、友達amiのために作る、簡単、気軽な、でも、おもてなしの心にあふれたカジュアルフレンチです。実習、ご試食はワインとともに。ぜひご一緒に!

・ レンズ豆と牛テールの冷製 
・ 鯛とイカのクレピンヌ包み焼き 
・ アプリコットと杏仁のデザート 

開講日時6月30日(金)7月1日(土)10:30~14:30  
授業料受講料:6200円 定員:8名様
フォワ・グラのブリュレ/Crème brûlée au foie gras
いわしのエスカベッシュ/Escabéche de sardines
仔牛のエスカロップ、ウイーン風/Escalope de veau a la viennoise
プロフィトロール/Profiteroles
粒マスタードのタルト/Tarte a la moutarde
自家製燻製ヨコワとアヴォカドのサラダ
鴨脚のコンフィ/confit de canard
いちごの赤ワインスープ/Soupe de fraises
フォワ・グラのポワレ/Foie gras poêlé
プチシュー・ファルシー/Chou farci
パンナ・コッタ・チョコ/panna cotta chocolat
鶏のグジョネット、ココのパネで/Goujonettes panés au coco 
シェーヴルのじゃがいもタルト/Tarte parmentière à la chevre 
アルザス風シュークルート/Choucroute garnie Alsacienne
流れるチョコレートケーキ/Coulant chocolat
さばのリエット、じゃがいものパンケーキ/Rillettes de maquereaux
鶏のフリカッセ、昔風/Fricassée de volaille a l’ancienne
タルト・タタン/Tarte Tatin
いわし、キリのファルシー/Sardines farcies au kiri
茸とフォワ・グラの簡単テリーヌ/Terrine de champignons au foie gras
2種のサーモンのミルフィーユ仕立て/Croustillants au tartare de 2 saumons
栗とチョコレートの大人パフェ
枝豆のガレット
ギリシャ風サラダ/Salade Grecque
仔鴨のサラダ、フランボワーズ風味
ネクタリンのクランブル/Crumble à la nectarine
じゃがいものリソレ、アンチョビソース
帆立貝のテリーヌ/Terrine de Saint -Jacques
マグロのポワレパプリカソース/Thon poêlé
桃とすもものコンポート/Compote de peches et prunes
鶏のレモンマリネのタブレ/Tabboulé au poulet mariné
帆立貝のポワレ、プロヴァンス風/Saint-Jacques poêlé Provençale
ブラン・マンジェ/Blanc-manger

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