製菓連続講座

12月のメニュー

今年のクリスマスケーキは焼き菓子で行います。フリュイ・ルージュのバターケーキをリースの形に焼いて、真っ白なグラサージュをかけ、白をモチーフに飾りつけます。雪の結晶のシナモンクッキー、あめ、ホワイトチョコレートのマンディアンにシガレットなどなど。

クリスマスのリースケーキ(18cm) couronne de Noel 
アルザスのブレデレいろいろ Bredele

開講日時12月20日(水)22日(金)13:00より、23日(土・祝)10:00より、15:00より
授業料8600円
タルト・シブースト/Tarte chiboust
青りんごのソルベ/Sorbet pomme vert
タルト・タタン/Tarte demoiselle Tatin
りんごのショーソン/パイユティン/パルミエ
洋梨のバヴァロワのビュシュ・ド・ノエル/Buche de noel Belle-Helene

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