製菓基礎講座メニュー
※製菓基礎講座は何月からでもスタートして頂けます。今月の開講日はトップページをご覧下さい。

1月

ガレット・デ・ロワ/Galette des rois
ポン・ヌフ Pont-neuf サクリスタン/Sacristan
抹茶のアイスクリーム/Glace au the vert

2月

フォレ・ノワール/Gateau de la foret noir
チョコレートのアイスクリーム/Glace chocolat

3月

マドレーヌと蜂蜜マドレーヌ/Madelaine nature et au miel
りんごのカトル・カール/Quatre-quart aux pommes
ガトー・ブルトンとガレット・ブルトンヌ/Gateau breton et galette bretonne

4月

ガトー・バスク/Gateau basque
いちごのアイスクリーム/Glace a la fraise

5月

フレンチ・メレンゲとヴァシュラン・グラッセ/Meringue francaise et vacherin glace
ダコワーズ/Dacquoise
パン・ド・ジェンヌ/Pain de genes
フランボワーズのソルベ/Sorbet au framboise

6月

フィナンシェとヴァリエーション/Financier et son variete
ウイークエンド/Week-end
ガトー・オランジュ/Gateau a l'orange
ヴァニラアイスクリーム/Glace a la vanille

7月

フランボワーズのアントルメ/Entremets framboise
白桃のソルベ/Sorbet a la peche

8月

キャラメルとバナナのアントルメ/Entremets caramel-banane
カラメルのアイスクリーム/Glace au caramel

9月

シュークリームとヴァリエーション/Chou a la creme et son variete
エクレア/Eclair
パリ・ブレスト/Paris-Brest
レモンとライムのソルベ/Sorbet au citron et citron vert

10月

洋梨のタルト、ブルダルー風/Tarte aux poires Bourdaloue
ラムレーズンアイスクリーム/Glace rhum raisins

11月

りんごのタルト、クラシックスタイル/Tarte aux pommes classique
ノルマンディ風りんごタルト/Tarte Normande
アルザス風洋梨タルト/Tarte Alsacienne
シナモンのアイスクリーム/Glace cannelle

12月

栗のビュシュ・ド・ノエル、クラシック スタイル/Buche de noel aux marrons
洋梨のアイスクリーム/Glace aux poires

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