【1月】ダブルチョコのガレット・デ・ロワ

開催日: 2022年1月26日 - 2022年1月29日カテゴリー:

1月6日はご公現の祝日epiphanieです。正式にキリスト様がお生まれになったことを
お祝いする日。フランス中のパティスリー、ブーランジュリーで

ガレット・デ・ロワgalette des rois
が売られます。

1月のお菓子上級講座メニュー

製菓基礎では伝統的なスタイルで作りますが、
上級講座では速成のフィユタージュをカカオで作り、
ダブルチョコのガレット・デ・ロワに!

チョコレート生地の速成フィユタージュ
+ココア入りのクレーム・ダマンド
+ヴァローナチョコのフェーヴ

で焼き上げ、チョコを堪能します!


そして今月もやっぱりタブレット作り!
中身はイチゴのガナッシュ。外側はブラックチョコがいいのか、あるいはルビーで全部ピンクにしようかなぁ。

詳細がきまり次第、またお知らせします!

参考:速成フィユタージュのガレット・デ・ロワ

レッスン日

1月26日(水)11:00〜15:30
1月28日(金)13:00〜17:00
1月29日(土)10:00〜14:00
レッスン料金:8600円 (ビジター料金9400円)*初回お試しは会員価格の8600円です。

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