【12月】キュイジーヌ・デザミ講座

開催日: 2021年12月3日 - 2021年12月4日カテゴリー:

12月のキュイジーヌ・デザミ講座メニュー

満席となりました。またの機会によろしくお願いいたします!

キュイジーヌ・デザミcuisine des amisとは、友達amiのために作る、簡単、気軽な、でも、おもてなしの心にあふれたカジュアルフレンチです。
フランス料理のソースの秘密は? きれいに盛りつけるコツって? 楽しく提供するための細かい工夫を含めてお伝えします。
どなた様も、ぜひご一緒に! 経験はいりません。

前菜

シューファルシー、鯛の温製テリーヌ

キャベツの中は、鯛で作ったテリーヌ生地です。この生地でそのままテリーヌを作ることも可能。

中にはとりどりの野菜を詰めて、味と見た目の変化を楽しみます。

タピオカ(フランス語はperle du japon日本の真珠といいます)

を散らしたソースで!

主菜

七面鳥胸肉のフォワ・グラ包み、菊芋のコンフィ添え

フランスのクリスマスの伝統は、「七面鳥のマロン詰め」

え、鶏なのでは? 
と思われるかもしれませんが、本当は七面鳥dindeなのです。

今回は手に入れば、仏ブレス産のフレッシュの七面鳥の胸肉を使い、中にフォワ・グラを詰めてロールにします。添えは菊芋のコンフィ(ヘルシー!?)

*お家で再現していただくために、フォワ・グラの販売(冷凍)を行います。

ご参加者に後日ご希望を伺います。

*11月末に七面鳥が入るかどうかが確定します。もし手に入らない場合は、メニュー変更を行います



デザート

フルーツサラダ salade de fruits、いちごアイス添え


フランスのクリスマス伝統のデザートの一つは、フルーツサラダ salade de fruitsです。イチゴでアイスを作って、添えます。

どなた様もどうぞお気軽に。
ご参加お待ちしております!

12月のキュイジーヌ・デザミ講座詳細

日時12月3日(金)4日(土)10:30~15:00
受講料7,500円 (会員価格7,000円)
定員6名様
講座内容実習とご試食

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