【2月】キュイジーヌ・デザミ講座

開催日: 2022年2月4日 - 2022年2月5日カテゴリー:

2月のキュイジーヌ・デザミ講座メニュー


キュイジーヌ・デザミcuisine des amisとは、友達amiのために作る、簡単、気軽な、でも、おもてなしの心にあふれたカジュアルフレンチです。
フランス料理のソースの秘密は? きれいに盛りつけるコツって? 楽しく提供するための細かい工夫を含めてお伝えします。
どなた様も、ぜひご一緒に! 経験はいりません。

アミューズ

レンズ豆のミニスープ

前菜

タラのパヴェ、ブール・ナンテソース
タラをパヴェという、まっすぐ石畳状に切って、焼き

ブール・ナンテを添えます。
これは

エシャロット+ヴィネガーを煮詰めて、バターでモンテしたソース・ブール・ブラン(=白いバターの意味)がベースで

分離しやすいバターの変わりに、クレーム・ドゥーブルを使ったものが
ブール・ナンテソース(ナント風バターソース)
と呼ばれます。

写真はうさぎのオリーヴ煮込み

主菜


豚ロースの炭火ロースト

もとは上級の講座で作った「うさぎのオリーヴ煮込みlapin aux olives」

豚肉を炭火で軽く焼いて香りをまとわせてから、低めのオーヴンで
ゆっくりと火を入れ、ジューシーに焼き上げます。

ソースは林檎で!



デザート


チョコレートスフレタルト
温かいチョコレートスフレのタルトをご紹介します。

添えはティミュットペッパーのアイスクリーム!

どなた様もどうぞお気軽に。ご経験は不要です。
ご参加お待ちしております!

2月4日残席1、2/4は満席です。

2月のキュイジーヌ・デザミ講座 詳細

日時2月4日(金)5日(土)10:30~15:00
受講料7,000円 (会員価格6,500円)
定員6名様
講座内容実習とご試食

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