いよいよ豊かな秋の到来ですね。先日見たドキュメンタリー映画「トロワグロ」から、印象的な料理を作ってみたいと思っています。よろしければぜひご一緒に。
10月の料理講座メニュー
アミューズAmuse-bouche
ねじねじフィユタージュのタルト
ピストゥやオリーヴ、クルミを巻き込んだネジネジのフイユタージュをぐるっと巻き上げて（袋パンの「渦巻きデニッシュ」みたいなイメージ）楽しいパーティ料理を作ります。
前菜 Entrée 手打ちリボンパスタ、茸のスープ仕立て
手打ちのリボンパスタを作り、コンフィを包みます。茸と泡のソースで仕上げます。茸はさて何にしましょうか！
主菜Plat
ご覧になりましたか？ 4時間を超える三つ星レストラン「トロワグロ」の日常を描く、大作のドキュメンタリーです。
映画の感想については、こちらを。
途中、ロアンヌ駅前の「ル・ソントラル」の厨房での料理を作る一コマがあります。ミッシェル・トロワグロの次男が指揮をとるビストロで、
仔鴨のフィレにじゃがいもか根セロリのピュレかをほうれん草、つぎに網脂で包んで揚げた料理がでてきます。
「30秒！ いいか30秒だ！」
とシェフが叫びます。30秒で揚がるの〜？？とびっくりしながら見ていましたが、そんなつもり（=料理教室でやってみよう）で見ていたわけではないので、あとから、「しまった〜。もうちょっとしっかり見ておいたらよかった！」。
でも私の周りの、映画をみた何人もの人の助けも借りて、想像も膨らませて挑戦してみます！
デザートDessert: イチジクのチョコレートケーキ
チョコレートケーキを焼き、イチジクと組み合わせてデザートの一皿にする予定です。
レッスン日
| 日にち | 10月11日（金）12日（土） 10：30〜15：00頃まで |
| 定員 | 各回8名様 |
| 受講料 | 12,000円（会員価格と初回お試し価格） ＊2回目以降のビジター価格13,000円 |
| 内容 | 実習とご試食 ワイン、チーズ付き |
| 予約締切 | 前日の15時 ＊食材が間に合わない場合はお断りさせていただくことがあります。こちらよりメールにてご連絡差し上げます。 |
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