2023年フランス料理認定講座基礎と2024年上級を修了し、これからキュイジーヌ・デザミ講座を担当する講師をご紹介します。
さまざまな背景を持つ講師陣は4名。これからそれぞれの強みを活かしたカジュアルフレンチの講座を担当していきます。とはいえ、今スタートしたばかりの人もいます。不慣れなことも多いかもしれません。
でもみんなとても一生懸命で前向きです。みなさんと一緒に楽しい時間を過ごしたいと、たくさんの案を練っているところ。これからどうぞお楽しみに。そして、どうか応援してください。
池田 恵（いけだ めぐみ）
フランス地方料理・地方菓子研究家
静岡県生まれ
学生時代にフランス語と出会い、フランスへの憧れが芽生える。
転勤生活が一段落したのを機に、かねてから興味のあったフランスの地方の食文化の勉強を本格的にスタート。
その分野に造詣の深い大森由紀子氏に師事し、「エートルパティスキュイジーヌ」の地方菓子コースを受講しディプロム取得。認定校となる。
引き続き同校「フランス惣菜コース」にて家庭料理のエスプリを学びながら、各種資料研究、勉強会・講習会、フランス地方を巡るツアーへの参加及び個人旅行などで得た知識やその魅力を、もっと多くの方にご紹介したいという思いから、2020 年より自宅レッスンを開催。
同時に大学や各種勉強会でのゲスト講義などにも活動の場を広げる。
2023 年 3 月～2025 年 3 月の 2 年間にわたり、
かねてより関西で師事していたアトリエ・イグレックの塚本有紀氏の元でフランス料理の基礎理論と技術の向上のため「認定講座基礎・上級」を受講しディプロム取得。
同校の認定講師となり、確かな知識や原理に基づいた簡単でおいしい家庭料理の提案を目指しながら活動の充実を目指す。
「フランス地方食文化・草の根大使」としてフランス地方食文化のファンを増やし、仲間と楽しみや知識を共有することが最大の喜び♡
ホームページ URL：https://tartetatin728.amebaownd.com/
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奥田 和歌 Waka OKUDA
プロフィール
栄養士資格
ル・コルドンブルー フランス菓子
Diplôme de pâtisserie 取得
ローフードマイスター 1級
エートル・パティス・キュイジーヌ(大森由紀子先生)
地方菓子と料理 ディプロマ取得
アトリエ・イグレック
フランス料理認定講座 基礎 上級 終了
ディプロマ取得 認定講師
Champagne騎士団シュヴァリエの主人が開催するChampagneセミナーのアミューズ＆デセールを担当
2025年よりSalon de Muguet にて
Champagne付き アフタヌーンティーをスタート
