フランス菓子　定番のお菓子– category –

【フォレ・ノワールとは？】 「フォレ・ノワール」gateau de la foret noireとは、ドイツのバーデン地方の「シュヴァルツバルトSchwarzwald黒い森(フランス語ではforet-noire）」に由来するお菓子で、アルザスのお菓子です。 ココアのビスキュイ生クリーム...

毎年、お菓子基礎の授業では、ウイークエンドweek-endを焼いています。 ウイークエンドはレモン風味のパウンドケーキで、私の大好きなお菓子の一つ。 緻密な気泡を入れて焼き、ひっくり返してレモン汁を入れたアイシングで覆います。レモンの香りが漂う、...