LUのビスケット「プチ・ブール」

フランスの国民的ビスケット「プチ・ブール」
はナントのLU社製。

どこのスーパーにも必ず売られています。

いろんなバージョンがあって、プチ・エコリエ（小学生の意味）はミルクチョコがけです。

味は、、まさしくビスケットで、日本でいったら、マリーみたいな感じでしょうか。

一枚一枚にほどこされた形にはすべて意味があるらしく、四隅が四季を、52の歯（波なみ）が1年の52週を、そして24個の点てんが、1日の24時間を表しているのだとか！

でもなぜそんな数字が？？
「そのくらいに毎日いつも身近にありますよって意味では？」
と生徒さん。なるほど〜！

バターが少ないサブレが好きでないくせに、
パティスリに並んでいると、なぜかつい買ってしまう。

というわけで、ほんとは好きかもしれないプチ・ブールを再現してみることにしました。

よく味わって・・・それから再現と思っていたら、なんとパッケージのサイドに配合比率が書かれていました！

ラッキー！

と思ったものの、このバターの少なさではどうしても粉を繫ぐことができず、なのです。ビスケットっていったいどうやって作られているのでしょうか！？
結局この配合ではあの独特のビスケット感が出せなくて、あえなく独自プチ・ブールに変更。

でもパティスリに並ぶのはLUのビスケットのままではなくて、やっぱりそれぞれのお店のサブレなので、
まあ、よいでしょう。

ただ持ち味を殺してはいけないので、バターは少なめ、固めのサブレになりました。

プチ・エコリエよろしくチョコ掛けバーションも作ってみました。童心にかえって、妙に楽しい時間でした。