フランスの伝統料理– category –
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じゃがいもの冷たいスープヴィシソワーズ vichyssoise
【ヴィシソワーズって?】 ヴィシソワーズvichissoiseとは、ポワロー(西洋ネギ)をベースにして作ったジャガイモの冷たいスープのことです。 連日真夏日を超えるような、暑い、暑い日のお昼に最適で、あっさり、すっと飲むことができます。 ブイヨンベー... -
ポ・ト・フpot-au-feu
【ポトフの歴史】 ポトフのポpotとは、壷とか鍋という意味です。フfeuとは火。つまり火にかけた鍋というような意味です。 他にもポテpotéeやポタージュpotageが、potから派生した言葉です。お鍋を火にかけて、ことこと煮て作る料理を思い浮かべることがで...
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