フランス料理教室– Le Cours de Cuisine –

おうちで気軽にフランス料理

料理作りが大好きな方も、フランス料理を食べ歩くのが好きで好きでたまらない!という方も、フランス料理の秘密を覗いて見ませんか?

フランス料理は技術の粋を集めた麗しいレストラン料理だけではありません。ビストロやカフェの料理、家庭で作る料理、総菜、旅行しなければ食べられない地方料理など、ほかにも盛りだくさん。

料理教室「アトリエ・イグレック」では、さまざまな料理を通してフランスの食文化をご紹介しています。私たちの家庭で作れるのは、フランスの家庭料理ばかりではありません。ちょっと手間がかかりそうな煮込み料理も、見たこともない地方料理も、レストランでしか食べられない繊細な料理も作れるのです。

難しそうに見えた料理ができあがったときの喜びはひとしお! 食べる楽しみは倍増です。おうちでのごはんにも、友人を招いてのパーティにも、ちょっと自慢できるステキな料理が作れるようになることうけあいです。

窒息鳩のロースト
オレンジの香りのパネを添えて

一緒に料理を楽しみませんか? もちろん、ただおいしいものを食べたい方も大歓迎。アトリエ・イグレックでは、カジュアルに楽しむ単発コースと本格的にフランス料理を学びたい方のためのコースをご用意して、みなさま方のご参加をお待ちしています。

コースのご紹介

  • 「キュイジーヌ・デザミ」コース
  • 「料理上級」コース
  • 「特別講座」※年1,2回開催

フランス料理を気軽に楽しみたい方に「キュイジーヌ・デザミ」コース

キュイジーヌ・デザミcuisine des amisとは、お友達amiのために作る、簡単、気軽な、でも、おもてなしの心にあふれた料理のことです。
ちょっとしたフランス料理を振る舞うことができたら、友人をびっくりさせることができるかも。もちろん日々の食卓の楽しみのためや、ご家族の記念日にも。美しい盛りつけのコツも伝授します。

家庭で再現できるよう、基本的にはスーパーやデパートで買える素材を使います。難しくはありません。楽しむためのカジュアル・フレンチ講座です。ぜひどうぞお気軽に。ご経験は不要です。

ハムとほうれん草のテリーヌ
開講毎月1回(単発講座) *同じ月内は同じメニューです。
開講日第1週の金曜日と土曜日 10:30-15:00
対象手に入りやすい素材で作るフランス料理を習いたい方
実習前菜、メイン、デザート
盛りつけはそれぞれご自身で。ご試食はワインとともに(お水の用意もございます)。
定員最大8名様まで。ご予約、ご入金の順に承ります。
受講料7500円 (会員価格:7000円)
入会金不要 *ただし会員の予約が優先されます。
備考上級講座との連続性はありません。よって一部メニューが部分的に重なることがあります。
いつでもお好きなときに上級講座に移動していただけます。

開催日程

フランス料理をきちんと作りたい方に「料理上級」コース

フランス料理の基礎や伝統料理をふまえた上で、様々な料理法や技術を使い、いろいろなジャンルの料理を作ります。たとえばレストランビストロの料理家庭料理地方料理クラシック、現代における再構築も。

日本で手に入るフランスからの輸入食材(仔牛、仔羊、鴨、うさぎ、うずら、鳩、フォワ・グラ、オマール、トリュフなど)も使います。
*料理に使った業務用素材は、いつでもご自宅用にお取り寄せを承ります。

さらにはフランスでも存分にレストランを楽しむことができるよう、言葉やふるまい方などの面でもサポートしていきます。

「私にも出来ますか?」


はい。私がお越しいただきたいと考えるのは
「一緒に料理を楽しんでくださる」方です。

よそのお教室に通っていらした方、学校に行ってらした方、料理やお菓子の仕事をされている方々、もちろん大歓迎。
これまでのご経験は尊重します。
楽しいフランス料理の世界を、ぜひご一緒いたしましょう。

けれども未経験ながら、仕事の都合などで、いきなり上級講座に参加される方もあります。でもお家で普通に和食作りをされる方でしたら、何も問題ありません。ご経験は不要。どうぞ遠慮無くご参加ください。必要なことは
「フランス料理への興味」と「果敢に挑戦する気持ち」
 
最初はちょっと面食らったとしても、こんな心をお持ちの方ならすぐに慣れて、楽しんでいただけると思います。一緒に始めてみませんか。

自家製モツァレラと春野菜のタルト
ブルターニュ産仔牛のロースト
モリーユ茸と
ピレネー産の乳飲み仔羊のトゥルティエール
開講毎月1回(定期講座/入会は随時)*同じ月内は同じメニューです。
開講日第2週の金曜日と土曜日 10:30〜16:30
対象フランス料理の基本と応用を学びたい方。輸入食材にも挑戦したい方
実習アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン、デザート
盛りつけはご自身で。ご試食は、毎回違う地方のチーズ、料理に合わせたAOPワイン(*お水の用意もございます)とともに。
定員最大8名様まで *お席はご入会者優先ですが、単発的なご参加も承ります。
受講料12,000円(ビジター料金13,000円)
入会金10,000円
※入会せずに、空席のある時のみ単発的にご参加いただくことも可能です。回数の制限はありませんが、毎月のお席の確保を承ることはできません。
※製菓講座でご入会ずみの場合は不要。

開催日程

料理上級ではこんな料理を作ります

特別講座

年1,2回ほど、外部のシェフや専門家をお招きして、特別講座も行います。

たとえばフランス人のシェフによるデモ講座、パン屋さんによるパン講座、ワイン講座、パリ研修旅行、クリスマスパーティ、レストランでの会食など、「食」に関わるさまざまな講座を企画していきます。メルマガにてご案内しています。

これまでの特別講座ではこんなイベントを行いました。

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