フランス料理教室– Le Cours de Cuisine –

おうちで気軽にフランス料理

料理作りが大好きな方も、フランス料理を食べ歩くのが好きで好きでたまらない!という方も、フランス料理の秘密を覗いて見ませんか?

フランス料理は技術の粋を集めた麗しいレストラン料理だけではありません。ビストロやカフェの料理、家庭で作る料理、総菜、旅行しなければ食べられない地方料理など、ほかにも盛りだくさん。

料理教室「アトリエ・イグレック」では、さまざまな料理を通してフランスの食文化をご紹介しています。私たちの家庭で作れるのは、フランスの家庭料理ばかりではありません。ちょっと手間がかかりそうな煮込み料理も、見たこともない地方料理も、レストランでしか食べられない繊細な料理も作れるのです。

難しそうに見えた料理ができあがったときの喜びはひとしお! 食べる楽しみは倍増です。おうちでのごはんにも、友人を招いてのパーティにも、ちょっと自慢できるステキな料理が作れるようになることうけあいです。

窒息鳩のロースト
オレンジの香りのパネを添えて

一緒に料理を楽しみませんか? もちろん、ただおいしいものを食べたい方も大歓迎。アトリエ・イグレックでは、カジュアルに楽しむ単発コースと本格的にフランス料理を学びたい方のためのコースをご用意して、みなさま方のご参加をお待ちしています。

コースのご紹介

  • 「料理」定期コース
  • 「単発講座」*年に数回
  • 「特別講座」※年1,2回開催

開催日程

フランス料理をきちんと作りたい方に「料理」定期コース

フランス料理の基礎や伝統料理をふまえた上で、様々な料理法や技術を使い、いろいろなジャンルの料理を作ります。たとえばレストランビストロの料理家庭料理地方料理クラシック、現代における再構築も。

日本で手に入るフランスからの輸入食材(仔牛、仔羊、鴨、うさぎ、うずら、鳩、フォワ・グラ、オマール、トリュフなど)も使います。
*料理に使った業務用素材は、いつでもご自宅用にお取り寄せを承ります。

さらにはフランスでも存分にレストランを楽しむことができるよう、言葉やふるまい方などの面でもサポートしていきます。

「私にも出来ますか?」


はい。私がお越しいただきたいと考えるのは
「一緒に料理を楽しんでくださる」方です。

お家で普通に和食作りをされる方でしたら、何も問題ありません。ご経験は不要。どうぞ遠慮無くご参加ください。必要なことは
「フランス料理への興味」と「果敢に挑戦する気持ち」
です。

最初はちょっと面食らったとしても、こんな心をお持ちの方ならすぐに慣れて、楽しんでいただけると思います。一緒に始めてみませんか。

そして、よそのお教室に通っていらした方、学校に行ってらした方、料理やお菓子の仕事をされている方々、もちろん大歓迎。
これまでのご経験は尊重します。
楽しいフランス料理の世界を、ぜひご一緒いたしましょう。
 

自家製モツァレラと春野菜のタルト
ブルターニュ産仔牛のロースト
モリーユ茸と
ピレネー産の乳飲み仔羊のトゥルティエール
開講毎月1回(定期講座/入会は随時)*同じ月内は同じメニューです。
開講日第2週の金曜日と土曜日 10:30〜16:30
対象フランス料理の基本と応用を学びたい方。輸入食材にも挑戦したい方
実習アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン、デザート
盛りつけはご自身で。ご試食は、毎回違う地方のチーズ、料理に合わせたAOPワイン(*お水の用意もございます)とともに。
定員最大8名様まで *お席はご入会者優先ですが、単発的なご参加も承ります。
受講料12,000円(ビジター料金13,000円)
入会金10,000円
※入会せずに、空席のある時のみ単発的にご参加いただくことも可能です。回数の制限はありませんが、毎月のお席の確保を承ることはできません。
※製菓講座でご入会ずみの場合は不要。

開催日程

料理定期コースではこんな料理を作ります

単発講座

アペリティフやティーパーティ、フレンチお節の講座

テーマに特化した講座をときどき行っています。たくさんの方で一斉にいろいろな料理を作り、楽しみます。お持ち帰り用の「フレンチおせち」の講座も年末に。

パリで料理をしよう! 「キュイジーヌ・デザミ」講座

パリで、むこうの食材を使って、料理してみませんか! 

じゃがいもは、トマトは、お肉は日本とどんなふうに違うのかしら? 生クリームやバターは? いちごやハーブの香りは?
フランスの空気の中、向こうの食材を使って、フランス料理を作り、楽しみます。

作ることも、食べることも楽しむ、特別な時間を過ごしてみませんか。経験は何もいりません。どうぞお気軽に!

キュイジーヌ・デザミcuisine des amisとは、お友達amiのために作る、簡単、気軽な、でも、おもてなしの心にあふれた料理のことです。

ハムとほうれん草のテリーヌ
開講毎年1回程度を予定
開講日未定。開催日が決まりましたら、教室案内メルマガにてご案内します。ぜひご登録を!
対象どなた様も
実習現地アパルトマンのキッチンにて、実習とご試食
定員未定
受講料未定
入会金不要 *ただし会員の予約が優先されます。
備考現地集合、現地解散のイベントです。ご自身でパリまでいらしてください。

特別講座

年1,2回ほど、外部のシェフや専門家をお招きして、特別講座も行います。

たとえばフランス人のシェフによるデモ講座、パン屋さんによるパン講座、ワイン講座、パリ研修旅行、クリスマスパーティ、レストランでの会食など、「食」に関わるさまざまな講座を企画していきます。メルマガにてご案内しています。

これまでの特別講座ではこんなイベントを行いました。

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