ジロール茸　

ジロールは、アンズタケ属のキノコです。少し乾くと、杏のような香りがするからの名前らしいのですが、私はいまだかつてそう思ったためしはなく・・・。私にはジロールはジロールの香りです。

キノコといえば秋ですが、これは春から夏、5-10月にかけてのキノコなので重宝します。

炒めてオムレツに、鳥のお腹に詰めて、ガルニチュールにも。