オテル・ムーリスにアフタヌーンティに
18年春に行った、セドリック・グロレのお菓子をご紹介しましょう。
オテル・ムーリス Hotel Meurice
228 rue de Rivoli, 75001 Paris
http://www.hotelsmauricehurand.com
ムーリスに行ってみました。
なぜなら、有名なセドリック・グロレシェフのレモンのお菓子が食べたかったから！
わくわくしながら待っていると
アフタヌーンティのセットがじゃーんと登場！
まずはやっぱりサンドイッチからと思いましたが、キューカンバーサンドは見当たらず、とても手の込んだサレの食べ物が下段に4つ。
アボカド＆ツナ、野菜のスライスが複層で重ねられたフォカッチャなどなど。
つぎは上の段のヴァニラのタルト。
その完成度の高さにはうならされるばかりです。
構成要素はアーモンドとヴァニラと、後はよくよく知っている材料ばかり。
小麦粉、卵、バター、バニラ、生クリームなどなど、特殊なものはたぶん使っていないのに、なぜこんなにおいしいのでしょう！
そのおいしさにうっとりしながら、
うーん、なんだこの完成度！
と思わずににいられないおいしさでした。
続いてグレープフルーツのタルト
ぱきんとエッジのたった、まことにクリアな味わいです。そのおいしさ、目が覚めるよう。
やっぱりもう一度うなってしまうのでした・・・。なんておいしい。
リムージュのベルナルドの食器に銀器の数々に、優雅なひとときを過ごしました。
隣のテーブルでは、小さなお嬢ちゃん二人とそのパパという、なんともほほえましい家族が2セットのアフタヌーンティを囲み、さらにその隣ではカップルがお誕生日のお祝いをしていました。
ちなみに私がずっと食べたかったレモンのお菓子は、聞いてみると｢今は時期じゃない。それがいつなのかはシェフしか・・」みたいな感じで、ありませんでした。
次こそは！と思っています。
