【月1】12月のお菓子のオンラインサロンについて

12月は、アルザスのクリスマスのお菓子について、お届けします。

アルザスのクリスマス

今月のオンラインサロンは

「アルザスのクリスマスのお菓子から」です。

アルザスのクリスマスは格別に楽しいものですが、
多くの町にクリスマスのマルシェmarches de noelがたち
屋台にはお菓子や置物などを売るお店が広場いっぱいに並びます。

有名なのはなんといってもストラスブール
大きな規模で繰り広げられます。


アルザスのクリスマスにはクグロフやビュシュ・ド・ノエルもありますが、
アルザス特有のお菓子の一つ
ブレデレ(ブレドゥル)Bredeleも!

これは小さいクッキーのいろいろで、専門のマルシェがあるくらいに
種類がたくさん存在します。

今回はそのうち、典型的な2つの楽しいブレドゥルをご紹介します。

ヴァンショーを飲みながら楽しんでください!

今月は通常日程よりも1週間早めて、12/16にレシピ公開、

12/17にyoutubeライブの予定です。
(クリスマス当日にお菓子のレシピを貰っても、困りますものね!)

ブレデレ(ブレドゥル)2つ

一つはジャムを挟んだブレドゥル
Bredele a la confiture

フランボワーズを煮詰めてジャムにして
2枚のクッキーにはさみます。

いろんな形で!

もう一つはクロワッサン・ヴァニーユ
croissant a la vanille
ヴァニラのキプフェルとも呼ばれます。

ほろほろした生地を転がして、
三日月の形に。

これはちょっと馬蹄型!?
と思ったら、馬蹄は幸運のアイテムなので、
(ジュエリーのモチーフにもよくありますよね)
これもアリです。

インスタ映え コーヒー美しいフランス菓子への第一歩
22年12月は「アルザスのクリスマスのお菓子から」です。

オンラインサロンについて詳しくはこちら。

いつからでもスタートしていただけます。

■初月無料クーポンコード を差し上げています。

free2207
*緑色の申し込みバナーの直前に配置されています。

  今月のスケジュール

ライングループはすでにオープンしていますので、お申し込みのあと、私からご招待を送ります! 
 いつからでもスタートしていただけます。

・12/16(金)に今月のレッスンスタート

レシピや作業動画をライングループにアップしています。
みなさんはいつでも好きなときにご覧になって、好きなときに作ってください。

ご質問はいつでもLINEグループに投げかけておいてください。
ご質問の期限は、次月のレシピと動画をアップする前日までです。日曜日以外で、お答えいたします。

・Youtubeライブ配信

12/17(土)19:00〜19:15
の予定です。

細かい注意点はこちらにてお話しします。ご質問もダイレクトに承ります。
*アーカイブもご覧になれます。

スタートする日時:いつでも

レッスン代:毎月1000円  *初月無料のクーポンを差し上げています。
コードは free2207 お忘れなく!💕

媒体:ライングループ

気軽にフランス菓子にトライしてみませんか。ご参加お待ちしています!

残念なことに、LINEグループ加入には日本国内の電話番号が必要なため、
外国からの参加はできないそうです。
アメリカから参加してくださった方がお入りいただけず・・・泣くうさぎ
規則が変わるのを、願っています!!

*お申し込みはオトコロドットコムまで。

オンラインサロンはこんな方に!

日頃、お家でのお菓子作りで、ちょっとした疑問はありませんか? 
どうして、こうなるの? どうしたら、直せるの?

教室歴22年の私はたいていの失敗(生徒さんだけでなく、もちろん自分も含めて)を経験し、
原因を探り、
解決方法を見つけています。

今よりもう少しだけ、きれいにお菓子が作れる様になりたい! 
という願いをお持ちではありませんか?

一緒に探っていきましょう。ヒントはたくさん見つけていただけるハズです。

ちなみに、家庭でのお菓子作りに薬品は使う必要はないと思っていますので、
いつも通り、ベーキングパウダー、着色料フリーで作ります。

未経験者も大歓迎です

こんな方に!
・お菓子作りをスタートしたい
・自分自身が、おいしい、きれいなお菓子を作れるようにステップアップしたい!
・ご家族や友達を「わぁ!」と喜ばせたい
・日頃の小さい失敗をなんとか克服したい
・きれいに作れるコツやポイントを知りたい

さらには、こんな方にも!!
フランス菓子未経験でも、まったく問題ありません。

・フランス菓子をつくってみたいけど一歩踏み出せない人
・自分でフランス菓子をつくってみたけど、いまひとつ美しくできなかった人
・まずは気軽にフランス菓子のつくり方を知りたい人
・ベーキングパウダー不要・着色料不要のお菓子に興味がある人
・フランス菓子好きの仲間と交流しながらお菓子づくりも学びたい人

こんなふうに進みます

1 レシピと、気軽に見られる作業動画(文字では伝わりにくい、大切な部分のみ)を、毎月1回ライングループに送ります。*材料はつきません。

*匿名でのご参加です。

2. 15分のYoutubeライブを開催

とくに大切なコツについての解説や、今月のまとめ
直接のご質問を承ります。
これからのリクエストも聞かせてください。

*お顔出しの必要はありません。
レシピ開示直後の
平日の21:00〜21:15
を予定。アーカイブもご視聴いただけます。

3. みなさんが、それぞれお家で、トライ!

4. できたお菓子の写真をライングループにぜひ投稿してください。

とくに難しかったことや、気をつけたことなど、
うまくいかなかったことなど、
後につづく人のためにもぜひ共有してください。

*必須ではありません。ご自由に!

5. 分からないことがでてきたら、質問を投げかけてください。

*ライングループでお答えします(日曜日はお休みです)。

6. みなさま同士の交流もぜひ! 

*もちろん必須ではありません。ご自由に!

7. 1ヶ月後あたりに、次の月のレシピと作業動画

このサイクルで、毎月繰り返していきます。

もちろんお菓子は作らず、視聴のみでも可。
日頃のお菓子作りのヒントになるような事柄を少しずつ盛り込んでいく予定です。
自由に、気軽に!!

私も気楽に挑戦したいと思っています!

何月からスタートしても、OKです。

カリキュラム

【カリキュラム例】
こんなお菓子を予定しています。

・レモンタルト
・メープルマドレーヌ
・オレンジケーキ
・ココアフィナンシエ
・流れるチョコレートケーキ
・ティグレ
・ブレデレ(フランボワーズのジャムをサンドしたクッキー)
・プラムのクッキー
・ナッツのサブレ
・チョコがけ絞りクッキー
・ヨーグルトのヴェリンヌ
・オレンジのヴェリンヌ
・クラフティ
・フランボワーズ(いちご)のタルトレット
・コンゴレとココアコンゴレ(メレンゲとココナツのお菓子)
・キャラメルレモンクッキー
・パインバナナタルト
・いちごのタルト・リュスティック
・ヨーグルトケーキ などなど予定しています。

取り上げるアイテムは
あくまでも短時間に、気軽作れるお菓子がベースです。

「インスタ映え 美しいフランス菓子への第1歩」オンラインサロン詳細

日時いつでも
受講料1,000円  初月無料
媒体ライングループ
講座内容毎月1回レシピと作業動画、質問への回答、15分のYoutubeライブ 

お申し込みは、私ではなく、オトコロドットコムへお願いします。

初月無料クーポンは free2207 です。お忘れなく!

**クーポンコードを入力する画面は、申し込みボタンの直前に配置されています。
(ちょっと分かりにくいので、うっかりスルーしないように気をつけて下さいね!)

なにか分かりにくい点がありましたら、私いつでもお知らせください。

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この記事を書いた人

フランス料理・製菓教室アトリエ・イグレック(大阪市)主宰。
滞仏経験に基づくフランスのトータルな食文化を紹介している。
エッセイ、取材本、レシピ本、翻訳本など。
・小麦アレルギー対応の米粉によるお菓子作りのレシピ開発と教室
・パンの業界紙に取材記事やフランスの焼菓子エッセイを連載
・パン・ド・ロデブ普及委員会 事務局長・理事
・(一財)藤井幸男記念・教育振興会 理事