今月はケーキ仕立てのバウムクーヘンを作ります。
バウムクーヘン生地を積み上げ、バタークリームとマロンをサンド。
ラム入りのシャンティとロシェにしたアーモンド、マロンを飾ります。
バウムクーヘン
バウムクーヘンはドイツ・レムケ社のアーモンド香るローマジパンで作ります。
生地は薄く均等に伸ばすことが必要ですが、本来のバウムクーヘンは年輪を模したでこぼこのある生地ですから、大らかにまいりましょう。
クレームアングレーズベースの柔らかめのバタークリームを中心の段にはさみ、ふたたびバウムを積み上げます。
上は、ラムのシャンティ。
フランス産の栗はシロップ煮にしておきますので、マロングラッセのようなグラスをかけ、
アーモンドはロシェ（白く、砂糖を結晶化させた糖菓）にして、飾ります。
リアル講座は
1/19です
【zoom】バウムクーヘンのケーキ仕立て講座詳細
レッスン日時
2023年1月22日（日）10:30～12:00
必要な材料と道具
とくに必要な型はありません。通常のお菓子作りに使う道具をご用意ください。
・材料ご注文の方も、卵と牛乳
をご用意ください。
当日までの流れ
レシピとズームアドレスは、講座前の木曜日19日いっぱいまでにメールにお送りいたします。
材料つきコース：1/21（土）到着予定
＊ご希望の到着時刻がある方はご予約時にお知らせください。
＊紙のレシピも同送します。
ご質問について
授業のあとすぐにご自宅で作る方からのご質問は、当日中ならリアルタイムでお受けします
（ズーム、ライン使用）。
それ以後はメールにて24時間以内に返信。
レッスン料金
オンライン教室参加のみ
＊動画の配信のみ(ズーム参加なし）を希望される方は、お申し込み時にその旨お知らせくださると助かります。
（当日ズームで時間になってもお越しにならないと、何かあったのかと心配になってしまうから！）
4,000円(税込み）
オンライン教室参加 & 材料セット
6,500円+送料1050円（税込み）
お支払いはクレジットカードにて。
＊銀行振込をご希望の方は、ページ下にあるお問い合わせフォームよりお知らせください。
お申し込み期限
販売期間：1月21日いっぱいまで
＊材料付きコースは～ 2023年1月19日（木）23:59
その他
リアル講座は1月19日（木）10：00〜12：30、あるいは13：30〜16：00です。
レッスン代：6500円（会員価格6000円）
銀行振込をご希望の方、残席確認、ご不明点はお問い合わせフォームより、お知らせください。
