料理やお菓子の教室は東京には山ほどありますが、先生、と尊敬出来るお教室は少ないです。
私が東京からでも伺いたいのは、先生の長年の経験と知識だけではなく、先生の味のセンス、先生のレシピが他のレシピでは出ない味に共感できるからです！
それとまだまだ未熟な私にも丁寧に惜しみなくご指導くださるお人柄ももちろん通いたい理由です。
レシピ通りに作るだけでなく、この配合にはこのような理由があるのだ、ということを考えるようになりました。
初めて受けたレッスンで、小麦粉のお話をお聞きして感動したのを今でも忘れません。
失礼ながら、男前！ すっきりはっきり、とても頼もしい、ついていかせてください、と言いたくなる師匠です。
（世田谷区 MHさん）
