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10月の料理講座 いよいよ秋本番の10月。今月は何を作りましょうか！ 先日、天ぷら屋さんで食べた貝柱のかき揚げがとてもおいしくて、今月はこれをフランス料理的に仕立ててみようかと思うところから、スタート！ アミューズ　soupe de lentilles　レンズ豆...

*写真はイメージです 【11月】「マロンと洋梨のタルト」講座について 秋ですね。 11月のプルミエパティスリー講座では、 「マロンと洋梨」の組み合わせでタルトを作ります。上に乗せたヒラヒラはフィロ生地とって、薄い小麦粉の生地。フランス料理にも、お...

【10月】パトリック・テリアンシェフのデモ特別講座 ご予約はこちらから 今年も、パトリック・テリアンシェフが来日され、またこちらでデモ講座をしてくださることになりました。 私の恩師、パトリック・テリアンシェフはパリにあるコルドン・ブルーの元ト...