のいよいよクリスマス！ 今年はシンプルにチョコレートのデコレーションケーキを作ります。
でもちょっと工夫して、楽しいもみの木スタイルに！
チョコレートのデコレーションケーキ クリスマスのもみの木 Sapin de noël
構造はシンプルに、カカオのジェノワーズとチョコレートのシャンティです。
これを組み立ててもみの木形にして、
シャンティを木の枝のように絞り、いちごで飾ります。
中は6層のジェノワーズ！
わりとさくさくと作成できて、いつもより終了時間は早いです。
構造
組み立てはこんなふうです。下から、
・ロシェ サクサク食感のフイヤンティンヌ、ヘーゼルナッツ、くるみ、レモンピールをチョコレートで固めた土台
・ジェノワーズを大、中、小の3つに分けて焼き、スライスして6層に
・バローナ・カライブ66%で作ったシャンティ・ショコラを伸ばして、積み上げて、同じシャンティで木の枝を絞ります。
・飾りはホワイトチョコレートをテンパリングして、雪の模様を作ります。
こんなことが学べます
・ジェノワーズ
・シャンティの上手な作り方。チョコレートが先に固まってしまう、チョコチップ入りシャンティにはなりません！
もう一つ りんごのパンプディング
おまけは、りんごとパネットーネを使ったパン・プディングを作りましょう！
レッスン詳細
| レッスン日 | 12月19日（木）11：00〜15：00 ＊軽食付き 12月20日（金）13：00〜17：00 12月21日（土）10：00〜14：30 ＊血糖値を上げすぎないための野菜付き |
| 定員 | 各回7名様 |
| 受講料 | 9000円（会員価格と初回お試し価格） ＊2回目以降のビジター料金10000円 |
| 内容 | デモ、実習、ご試食 |
| 持ち帰り | もみの木（15cm h18cm）1台 |
| 予約締切 | 前日の15時 ＊材料が間に合わない場合はお断りさせていただくことがあります。こちらよりメールにてご連絡差し上げます。 |
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