【4月】仔鳩のシャルトリューズ 4月の料理講座

開催日: 2025年4月11日 - 2025年4月12日カテゴリー:

4月の料理講座メニュー

アミューズAmuse-bouche

楽しいアペロは未定です。一口で食べられて、ワインのおともになるような料理を作ります。

いつもとても楽しいアペリティフの時間。

こんなのがいい! などリクエストがありましたら、いつでもお知らせくださいませ。

前菜 Entrée 仔鳩のシャルトリューズ Chartreuse aux pigeons

シャルトリューズ

シャルトリューズchartreuseとは、

型の内側に野菜や肉を交互に重なるように詰めて焼いた料理で、

細工も楽しいクラシックな料理です。

30年前に学校で習ったレシピを取りだして、これをベースに組み立てる予定です。とても楽しみ!

主菜Plat サーモンのブリオッシュ包み

参考:サーモンと帆立のソーセージ。ブリオッシュ包み

マリネしたサーモンをサーモンのファルスでぴったりと包み、

ちょっとクリビアック的にブリオシュで包んで焼きます。端正に仕上げたいと思っています。

デザート dessert スパイスラムのババ

フィリピンのお土産に、スパイス入りのラムをいただきました。

スパイスと思いつつ飲んだら、とても丸く香りよく、スパイシーではないみたい。おいしすぎる!

ということで、グラスデセールのババにしようかと思っています。合わせるのはいちごじゃなくて、オレンジなどの柑橘類。

難しく見えるかもしれませんが・・・
ご興味をお持ちの方、おいしいものを食べるのが大好きな方なら、どなた様も大歓迎! 
(経験は問いません。お家で普通に家庭料理をされる方なら、OKです。もちろん男女も問いません) 
ご参加への条件は、フランス料理への興味、つまり「作ってみたい、食べてみたい」をお持ちであること! そのお気持ちさえあれば充分です!!
お気軽に、一歩を踏み出してみてください。こちらでサポートしていきます。

定期講座ですが、単発的ご参加も大歓迎です!! 
単発的ご参加の回数に制限はありません。お気軽にぜひどうぞ〜!
興味のあるメニューのときだけ参加でも構いません。

レッスン日

日にち4月11日(金)12日(土)
10:30〜15:00頃まで
定員各回8名様
受講料12,000円(会員価格と初回お試し価格)
*2回目以降のビジター価格13,000円
内容実習とご試食
ワイン、チーズ付き
予約締切
前日の15時 *食材が間に合わない場合はお断りさせていただくことがあります。こちらよりメールにてご連絡差し上げます。

次のボタンから、ご予約と同時にお支払いページに繋がります。

キャンセル待ち、お問い合わせ、銀行振込による予約をご希望の方は、こちらよりお知らせください。また会員の方もこちらより。

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