2月の料理講座メニュー
アミューズAmuse-bouche
楽しいアペロは未定です。一口で食べられて、ワインのおともになるような料理を作ります。
前菜 Entrée タラのベーコン包みロースト
タラがたくさん売られるようになってきましたね。
半身一枚にバジルを詰め、ベーコンで巻いてロースト。冬の大きめご馳走を作ります。
写真はアンコウのピースをベーコンで巻いた料理ですが、今回はまるごとのフィレをぐるんぐるんと巻いて、ローストにします。
添えやソースは考え中！
主菜Plat 仔牛、低温火入れのロースト、ほうれん草のラザニア添え
仔牛は私の大好きな素材。
しっとり柔らかく、独特の乳風味があり、クセがないようである感じがなんともたまりません。牛肉とはまったく別の食材であることはたしか。
「お肉をがっつり食べたい」という生徒さんのリクエストがあり、意味されるところはちょっと違うかしら！？と思いつつ、フランス産仔牛の登場です。
今回は縮みほうれん草で緑色のパスタ生地を作り、ラザニアを焼いて添える予定です。
デザートDessert: レモンスフレとチョコレートアイス
レモンいっぱいのスフレを作り、まずは一口召し上がっていただきます。
次に、チョコレートアイスを滑り込ませて、レモン＆チョコの融合を楽しみましょう。
みなさんできゃぁきゃぁ言いながら、「いきますよ、はい！」みたいな楽しい光景がいまからもう思い浮かぶよう！
冬が一番おいしいスフレを、いつもと違った方法で堪能しましょう。
レッスン日
| 日にち | 2月7日（金）8日（土） 10：30〜15：00頃まで |
| 定員 | 各回8名様 |
| 受講料 | 12,000円（会員価格と初回お試し価格） ＊2回目以降のビジター価格13,000円 |
| 内容 | 実習とご試食 ワイン、チーズ付き |
| 予約締切 | 前日の15時 ＊食材が間に合わない場合はお断りさせていただくことがあります。こちらよりメールにてご連絡差し上げます。 |
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