レストラン以上の美味しい充実したメニューを毎月いただけることが、こんなに長く通い続けられた理由だと思います。(大阪市 RHさん)

先生の確かな技術、知識、そして美味しいものに対する飽くなき好奇心。
そして本物の食材に触れ、実際に、自分で鳥一羽をさばけるようになったりできるところ。
これを友人に話すと大概、驚かれます。

いろんな食についての知識を得ることができました。
そして、レストラン以上の美味しい充実したメニューを毎月いただけることが、こんなに長く通い続けられた理由だと思います。
塚本先生は、食について本当に、まっすぐな人です。

(大阪市 RHさん)

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この記事を書いた人

フランス料理・製菓教室アトリエ・イグレック(大阪市)主宰。
滞仏経験に基づくフランスのトータルな食文化を紹介している。
エッセイ、取材本、レシピ本、翻訳本など。
・小麦アレルギー対応の米粉によるお菓子作りのレシピ開発と教室
・パンの業界紙に取材記事やフランスの焼菓子エッセイを連載
・パン・ド・ロデブ普及委員会 事務局長・理事
・(一財)藤井幸男記念・教育振興会 理事