12月の料理講座メニュー
アミューズAmuse-bouche
未定です。一口で食べられて、白ワインのおともになるような料理を作ります。
前菜1 Entrée 牛テールとフォワグラのトゥルト
クリスマスの食卓を彩るトゥルトを、手に入りやすい牛テールで作ります。脛肉でもOKです。フォワグラや茸も入れ、フィユタージュで包んでオーヴンへ。赤ワインが欲しくなるご馳走です。 （写真はイメージ写真）
最近、フランス産フォワグラは鶏インフルのワクチンのせいで日本には入りませんが、代替としてかなりよいと感じていたブルガリア産も入らないとのこと！ 鶏インフルが発生したとのことで、今回は初のカナダ産です。味や食感、脂の流れ具合はどう違うか分かりませんが、新しい素材に挑戦してみましょう！
主菜Plat 雛鳥のハーブバターロースト
今回は、雛鳥（スペイン産）を使って、ローストにします。
ハーブをたくさん使ってハーブバターを仕込み、お腹の皮と身の間に詰め込み、オーヴンへ。
よい香り、ジューシーなローストが完成です！
デザートDessert: りんごのデザート
りんごをくりぬいて、シロップ煮にして、可愛いデザートに。
皮から煮出した色素でピンク色のソースを作り、アイスとともにおだしします。
レッスン日
| 日にち | 12月6日（金）7日（土） 10：30〜15：00頃まで |
| 定員 | 各回8名様 |
| 受講料 | 12,000円（会員価格と初回お試し価格） ＊2回目以降のビジター価格13,000円 |
| 内容 | 実習とご試食 ワイン、チーズ付き |
| 予約締切 | 前日の15時 ＊食材が間に合わない場合はお断りさせていただくことがあります。こちらよりメールにてご連絡差し上げます。 |
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